VALORACIONES NUTRICIONALES
¿Qué es una valoración nutricional?
El valor nutricional de un alimento determina el valor energético y la carga de nutrientes del mismo. Desde el 13 de diciembre del 2016 de acuerdo al Reglamento 1169/2011, es obligatorio que en el envases de los alimentos aparezca la información nutricional en alguna parte de la etiqueta, excepto en algunos casos puntuales. Además, los menús de los comedores deben indicar las valoraciones nutricionales del menú ofertado de manera diaria.
Los campos obligatorios que deben indicar son los siguientes:
– Valor energético expresado en kcal.
– Grasas totales y grasas saturadas.
– Hidratos de carbono y azúcares.
– Proteínas
– Sal
¿Qué nos diferencia?
Las valoraciones pueden realizarse sobre un producto envasado concreto con el objeto de incluir la tabla nutricional en el etiquetado de un alimento o la valoración puede realizarse también sobre un menú. En el caso de escuelas infantiles y comedores escolares esta valoración es obligatoria.
Nuestras valoraciones son de manera personalizada y nuestro personal experto lo realizará en el menor tiempo posible.
Las valoraciones nutricionales las podemos obtener de dos formas:
– De manera tabulada mediante cálculos. Para ello es necesario saber la composición del producto final (qué ingredientes lleva y en qué porcentajes).
– Por análisis del alimento en el laboratorio. En este caso sólo haría falta una muestra del alimento. Esta opción no se recomienda realizar para las valoraciones nutricionales de los menús diarios.
Te asesoraremos sin compromiso según tu caso.
